Descripción
Cristales o polvo translúcidos, incoloros, inodoros, fuerte sabor a ácido, la forma hidratada es fluorescente enaire seco.
Se descompone antes de hervir, es muy soluble en alcohol y agua, y soluble en éter. Es combustible, no tóxico.Principales Usos:
Preparación de citratos, extractos de aromas, bebidas refrescantes, sales efervecentes, acidificante,antioxidante de alimentos.
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